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    23 Jul

    Strogonoff de filé mignon

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    00:50 10 porções

    Ingredientes para o champignon: 2 colheres de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 400 gramas de cogumelo Paris; Sal a gosto.

    Ingredientes para a carne: 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas bem picadas; 1 kg filé mignon fatiado; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 4 colheres de sopa de molho inglês; 8 colheres de ketchup; 4 colheres de sopa de mostarda; 2 xícaras de molho de tomate; 2 doses de conhaque; 2 xícaras de creme de leite.


    Modo de preparo do champignon: Em uma panela colocar a manteiga o azeite e o cogumelo. Deixar refogar e por fim colocar o sal, mexer de desligar.


    Modo do preparo da carne: Em uma panela colocar a manteiga, o azeite e a cebola. Deixar refogar bem e em seguida colocar a carne. Assim que refogar pode acrescentar o sal, pimenta do reino, molho inglês, ketchup, mostarda e o molho de tomate. Agora misturar o champignon com a carne. Assim que tudo misturar bem colocar a dose de conhaque e flambar. Colocar o creme de leite por fim e servir.

    Taiza Krueder

    Chef
    Taiza Krueder

    Estudou 3 anos na  Ecolle Superieure de Cuisine Francaise, (onde foi a primeira brasileira a ser aceita)

    Trabalhou no Hotel Plazza Athenee, Hotel du Crillon em Paris  e Hotel Martinez em Cannes. Deu aula por 8 anos para jovens carentes em centros comunitários. Hoje é Ceo e proprietária do Clara Resorts