Sopa cremosa de milho
Ingredientes da sopa:
4 xícaras de milho;
Azeite a gosto;
1 cebola cortada;
1 colher de chá de sal;
1 xícara de creme de leite;
500 ml de caldo de legumes.
Modo de preparo do relish:
1 xícara de milho;
1 xícara de tomate picado sem semente;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
Sal e açúcar a gosto;
3 colheres de sopa de azeite.
Modo de preparo da sopa:
Em uma panela grande, aqueça o azeite, adicione a cebola. Refogue.
Acrescente o milho e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Despeje o caldo e leve ao fogo brando. Cozinhe suavemente por 10 minutos.
Usando um liquidificador bata a sopa até ficar homogêneo; misture 1 xícara de creme de leite volte a panela para aquecer novamente.
Modo de preparo do relish:
Espalhe os grãos de milho e o tomate sobre uma assadeira, coloque sal, açúcar, azeite e o vinagre balsâmico. Leve ao forno a 180 graus ate ficar levemente dourado. E decore a sua sopa quando for servir.