INGREDIENTES

¼ xícara de azeite + 1 fio de azeite

1 ½ de xícara de farinha de pão

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Folhas de tomilho a gosto

Folhas de alecrim a gosto

Folhas de manjericão a gosto 

1 colher de sopa de salsinha picada

1 peça de lombo 

500g de batata bolinha pré-cozida 

300 gr de cebola charlote 

MOLHO PARA ACOMPANHAR

½ xícara chá de azeite 

½ xicara chá de shoyu 

INSTRUÇÕES

1. Em uma frigideira, aquecer o azeite e juntar a farinha.

2. Continuar misturando sempre, até dourar.

3. Temperar com sal, pimenta, tomilho, alecrim e salsinha. Reservar.

4. Temperar o lombo suíno com sal e pimenta-do-reino e dispor em uma assadeira.

5. Cobrir a picanha com a farofa de ervas, juntar as batatinhas pré cozidas e as cebolas, temperá-las com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.

6. Assar em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 60 minutos com papel alumínio depois retire o papel e deixe dourar por mais 40 min. Servir em seguida.