Legumes assados
Ingredientes dos legumes:
1 abobrinha fatiada;
1 berinjela fatiada;
3 tomates fatiados;
2 cebolas roxas fatiadas;
100 g de parmesão;
100 g de farinha panko;
1 xícara de molho de tomate;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Folhas de manjericão.
Ingredientes do molho pesto:
2 xícaras de chá de manjericão fresco;
100 g de queijo parmesão ralado;
2 dentes de alho;
1 ½ xícara de chá de azeite;
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma assadeira coloque um pouco do molho de tomate e disponha os legumes intercalados em cima dessa cama. Tempere com sal e pimenta os legumes, depois coloque o molho pesto por cima, folhas de manjericão. Por cima coloque a farinha panko e o parmesão. Leva ao forno para assar por 40 min a um forno de 170 graus.