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    01 Ago

    Gratinado de Berinjela

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    00:45 5 porções

    Ingredientes: 4 berinjelas cortadas em fatias finas; Sal a gosto; 1 xícara farinha de trigo; 300 gramas de queijo muçarela; 100 gramas de presunto parma; (Opcional) 1 litro de molho pomodoro fresco; Folhas de manjericão; 300 ml de creme de leite; Modo de Preparo:

    Lave e corte as berinjelas longitudinais, disponha em uma assadeira e tempere com sal para ela desidratar um pouco. Passe elas na farinha de trigo e grelhe em uma frigideira antiaderente com óleo, escorra as berinjelas em um papel toalha. Montagem do gratinado, coloque uma camada de molho de tomate, berinjelas, queijo, presunto parma e folhas de manjericão, faça essas camadas até terminar as berinjelas e finalize com o creme de leite e queijo muçarela. Leve ao forno para assar por 25 a 30 minutos a 180 graus.

    Taiza Krueder

    Chef
    Taiza Krueder

    Estudou 3 anos na  Ecolle Superieure de Cuisine Francaise, (onde foi a primeira brasileira a ser aceita)

    Trabalhou no Hotel Plazza Athenee, Hotel du Crillon em Paris  e Hotel Martinez em Cannes. Deu aula por 8 anos para jovens carentes em centros comunitários. Hoje é Ceo e proprietária do Clara Resorts