Ingredientes:

4 berinjelas cortadas em fatias finas;

Sal a gosto; 1 xícara farinha de trigo;

300 g de queijo muçarela;

100 g de presunto parma;

1 L de molho pomodoro fresco;

Folhas de manjericão;

300 mL de creme de leite.

Modo de preparo:

Lave e corte as berinjelas longitudinais, disponha em uma assadeira e tempere com sal para ela desidratar um pouco. Passe elas na farinha de trigo e grelhe em uma frigideira antiaderente com óleo, escorra as berinjelas em um papel toalha. Montagem do gratinado, coloque uma camada de molho de tomate, berinjelas, queijo, presunto parma e folhas de manjericão, faça essas camadas até terminar as berinjelas e finalize com o creme de leite e queijo muçarela. Leve ao forno para assar por 25 a 30 minutos a 180 graus.