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    20 Jul

    Galinhada

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    01:15 10 porções

    Ingredientes: 100 ml de azeite; 100 gramas de cebola picadinha; 100 gramas de bacon picado; 1 kg de sobrecoxa desossada; 1 xícara de alho poró bem picadinho; 2 xícaras de tomate picadinho; 3 dentes de alho picados; 150 gramas de linguiça defumada; 400 gramas de arroz parabolizado ou arroz de risoto; 1 litro de caldo de galinha ou de legumes; Sal a gosto; 1 xícara de vinho branco; 1 colher de sopa de pimenta dedo de moça; Alecrim e tomilho a gosto; 1 pitada de açúcar; 1 colher de sopa de manteiga; 1 xícara de salsinha e cebolinha picada;

    Modo de preparo: Em uma frigideira colocar o azeite e refogar a cebola. Em seguida colocar o bacon. Após fritar bem, misturar a sobrecoxa já temperada e dourar bem. Após colocar o alho poró, tomate, alho e linguiça. Quando tudo estar bem refogado, misturar o arroz o caldo de galinha, o vinho, sal, a pimenta, o alecrim, o tomilho e a pitada de açúcar. Deixar cozinhar por 20 minutos ou até o arroz estar cozido. Finalizar com a manteiga e a cebolinha e salsinha. Sirva em seguida.

    Taiza Krueder

    Chef
    Taiza Krueder

    Estudou 3 anos na  Ecolle Superieure de Cuisine Francaise, (onde foi a primeira brasileira a ser aceita)

    Trabalhou no Hotel Plazza Athenee, Hotel du Crillon em Paris  e Hotel Martinez em Cannes. Deu aula por 8 anos para jovens carentes em centros comunitários. Hoje é Ceo e proprietária do Clara Resorts