Frango assado italiano 

Ingredientes para duas pessoas

2 sobrecoxas

1 1/2 colher de bacon picadinho

1 cebola roxa média

3 tomates maduros médios

6 dentes de alho descascados

6 azeitonas pretas grandes ou 10 pequenas

folhas de sálvia ou manjericão

pimenta do reimo e sal a gosto

Modo de fazer o frango assado

Pre aqueça o forno a 200°C.

Corte a cebola e os tomates em oito pedaços cada e junte na assadeira com o alho e o bacon picado. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos.

Passados 15 minutos, tempere as sobrecoxas, já em temperatura ambiente, com pimenta do reino. Besunte com azeite e coloque-as numa chapa ou frigideira quente com a pele virada para baixo.

Quando a pele estiver dourada e crocante (evite mexer antes desse ponto pois a pele poderá se desprender da carne), transfira as sobrecoxas para um refratário, junte as azeitonas e as folhas de sálvia, salpique um pouco de sal (não exagere pois a azeitona e o bacon também darão sua contribuição) e pimenta do reino e volte para o forno por mais 20-25 minutos ou até que o frango esteja macio.

Retire do forno, transfira para o prato de servir e salpique mais algumas folhas de sálvia ou manjericão.

.