Filé mignon ao molho quatro queijos
Ingredientes:
1/2 L de leite;
125 g de creme de leite;
50 g de queijo catupiry;
100 g de queijo prato;
50 g de queijo provolone;
50 g de queijo parmesão;
75 g de farinha de trigo;
75 g de manteiga;
1 kg de escalopes de file mignon.
Modo de preparo:
Misturar a manteiga derretida com a farinha. Ferver metade do leite, juntar os queijos, deixar derreter bem, e juntar o resto do leite. Colocar a farinha e a manteiga na mistura e deixar engrossar. Juntar o creme de leite, sem deixar ferver, para não formar grumos. Experimentar o sal. Grelhar os files e colocar o molho por cima.