Filé de salmão com musseline de batata doce
Ingredientes do salmão:
4 filés de salmão;
200 g de manteiga;
2 colheres de sopa de manjericão;
2 colheres de sopa de salsinha;
2 colheres de sopa de alecrim.
Ingredientes do musseline:
1 kg batata doce;
80 g de manteiga;
300 ml creme leite;
Sal e pimenta a gosto;
Noz moscada;
100 g de queijo parmesão.
Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce e passe pela peneira. Em uma panela coloque a batata doce espremida, manteiga, creme de leite. Misture e adicione sal, pimenta e parmesão. Grelhar o Salmão dos 2 lados, misturar os ingredientes da manteiga com ervas. Servir com a manteiga em cima do salmão acompanhado do purê de batata doce.