Feijão tropeiro
Ingredientes:
2 colheres de óleo ou azeite;
1 cebola picadinha;
350 g de toucinho;
300 g de carne seca desfiada;
2 dentes de alho picado;
6 ovos batidos;
4 folhas de couve fatiadas fininhas;
500 g de feijão cozido e escorrido al dente;
500 g de farinha de mandioca grossa;
1/2 xícara de salsinha picada;
1/2 xícara de cebolinha picadinha;
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Um uma frigideira aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola em seguida coloque o toucinho e depois acrescente a carne seca desfiada, Refogue. Coloque os dentes de alho a preparação e os ovos batidos, a couve e o feijão e aos poucos acrescente a farinha de mandioca grossa para finalizar a salsinha e cebolinha. Sirva em seguida. Bom Apetite.