Ingredientes:

 250 gramas de tapioca granulada;

500 ml de leite;

300 g de queijo parmesão ralado;

Pimenta do reino a gosto;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o leite numa panela e leve ao fogo para ferver. Tempere a gosto com sal e pimenta. Quando o leite estiver fervendo coloque a tapioca e mexa para misturar e hidratar. Quando virar uma pasta consistente desligue o fogo, coloque o queijo e mexa rápido para misturar. Coloque a massa numa assadeira generosamente untada com manteiga ou óleo. Espalhe e alise com uma espátula, cubra com plástico filme e faça alguns furos para a massa liberar o vapor. Reserve na geladeira por 2-3 horas ou até ficar nem firme. Desenforme a massa de tapioca, corte em quadrinhos e coloque numa assadeira com papel manteiga. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar (mais ou menos 15 minutos) e está pronto seu dadinho de tapioca com queijo parmesão.