Casquinha de chuchu
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 chuchu ralado;
Sal a gosto;
2 colheres de sopa de molho de tomate;
4 colheres de sopa de leite de coco;
2 colheres de sopa de salsinha ou coentro;
1/2 xícara de água;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
Farinha de rosca a gosto
Parmesão ralado a gosto.
Modo de preparo:
Colocar o azeite, a cebola e o alho com o chuchu para refogar em uma panela. Temperar com sal. Adicionar o molho de tomate, o leite de coco, e a salsinha com a a água. Acrescentar a farinha de trigo. Após bem refogado, colocar em um pote que possa ir ao forno. Adicionar por cima a farinha de rosca e o parmesão. Colocar no forno para gratinar.