Ingredientes:

300 g de salmão;

Raspas de limão siciliano ou taiti;

Azeite trufado ou de oliva;

Flor de sal a gosto;

Vinagre balsâmico reduzido;

Salsinha picadinha a gosto.

Modo de preparo:

Fatiar o salmão em fatias finas, temperar com raspas de limão, azeite, a flor de sal, o vinagre balsâmico e finalizar com salsinha bem fininha.
Dica da chef: caso não tenha flor de sal, triturar sal grosso no liquidificador. Para o azeite balsâmico é só ferver até engrossar.