Ingredientes: 300 gramas de salmão; Raspas de limão siciliano ou taiti; Azeite trufado ou de oliva; Flor de sal a gosto; Vinagre balsâmico reduzido; Salsinha picadinha a gosto.

Modo de preparo: Fatiar o salmão em fatias finas, temperar com raspas de limão, azeite, a flor de sal, o vinagre balsâmico e finalizar com salsinha bem fininha.

Dica da chef:

Caso não tenha flor de sal, triturar sal grosso no liquidificador. Para o azeite balsâmico é só ferver até engrossar.