Ingredientes:

 150 g de manteiga;

170 g de açúcar de confeiteiro;

100 g de amêndoa em pó;

50 g de farinha de avelã;

50 g de farinha;

2 colheres de chá de canela em pó;

1 pitada de sal;

5 claras de ovo;

2 maçãs.

Modo de preparo:

Coloque a manteiga em uma panela e aqueça até obter uma cor de noz. Numa tigela, misture o açúcar de confeiteiro peneirado, as amêndoas moídas, as avelãs moídas, a farinha, o sal e a canela. Adicione a manteiga derretida. Bata as claras rapidamente (você pode espumar simplesmente com um batedor manual). Em seguida, incorpore-os à preparação. Lave as maçãs. Retire o coração e as sementes e corte-as em pedaços. Adicione elas à massa do bolo. Despeje tudo em uma forma de bolo inglês untada com manteiga. Pré-aqueça o forno a 160 graus e leve para assar por 30 a 35 min.