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    Bolo de cenoura com brigadeiro

    Ingredientes do bolo:

    2 cenouras cortadas;

    1 xícara de óleo;

    4 ovos;

    2 xícaras de açúcar;

    2 xícaras de farinha de trigo;

    1 colher de sopa de fermento em pó.

    Ingredientes da cobertura:

    2 xícaras de leite condensado;

    300 g de chocolate ao leite ou meio amargo;

    2 colheres de sopa de manteiga;

    2 caixas de creme de leite.

    Modo de preparo:

    Colocar as cenouras, o óleo, ovos, açúcar e farinha no liquidificador e bater bem, após colocar o fermento e bater só para misturar. Levar para assar em uma forma untada, por 40 minutos em um forno pré-aquecido a 170ºC. Colocar em uma panela o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Quando o brigadeiro chegar no ponto, misturar o creme de leite.
    Colocar em uma travessa bem bonita camadas de bolo e camadas de brigadeiro.

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